Hedmans Delikatesser

Hedmans Delikatesser ligger i Strömsund i Jämtland. De gör prisbelönta charkprodukter av svenska råvaror med bra näringsvärden och låga fetthalter. Det lilla företaget drivs sedan 1994 av Lars-Eric Hedman som har svenskt mästarbrev i charkuteri. Det är en kvalitetsgaranti som få i landet kan stoltsera med. Båda hans farfar, pappa och farbror var verksamma i charkbranschen, så kunskapen och känslan för kvalitet har gått i arv i generationer.

Hedmans Delikatesser gör rökt sidfläsk och bacon samt massor av goda stekar, skinkor och korvar. Allt är resultatet av Lars-Erics kunskap och fallenhet för att göra goda charkuterier. Ren- och älgkorven är baserad på släktens hemliga recept och görs av 100 procent ren- respektive älgkött. Till 100 gram korv använder man 112 gram rent kött. Det kan låta märkligt, men eftersom korven torkas och kallröks i omgångar under 14 dagar försvinner vätskan utan att kötthalten minskar.

Korvarna kan serveras som tilltugg eller tapas. Ett annat alternativ är att göra chips av dem genom att skiva dem tunt och torka i ugnen. Eller varför inte göra som Jamie Oliver gjorde när han var i Sverige och filmade – använd korven i en lyxig pytt-i-panna.

Produkter:

Charkuterier

Kontakt:

Hedmans Delikatesser
Näsvägen 13
833 21 Strömsund
Tel: 0670-139 90

E-post: hedmans.delikatesser@telia.com
Webb: www.hedmansdelikatesser.se