Oviken Ost

Familjeföretaget Oviken Ost driver ett gårdsmejeri som gör ost och andra mejeriprodukter av får-, get- och komjölk. Ägarna Robert och Kristina Åkermo har en mycket stor kunskap om ostframställning och erbjuder ett välsmakande utbud av fantastiska dessertostar.

Gården, där tillverkningen sker, ligger i byn Häggen sydväst om Storsjön och har varit i släkten Åkermos ägo sedan 1350-talet. Fårmjölken som man använder kommer från de egna fåren medan ko- och getmjölken köps in från närbelägna gårdar. Mjölkråvaran är av högsta kvalitet och tillverkaren har kontroll på hela produktionskedjan.

De flesta av ostarna görs på opastöriserad mjölk. Detta för att "förstöra" mjölken så litet som möjligt för att ge osten en bredare smak. Oviken ost gör en hel del pressade ostar. Det innebär att när ostmassan ligger i ostformen, läggs en tyngd på den så att vasslen pressas ur och ostens textur blir in princip porfri.

2010 vann produkten Kummin guldmedaljen i SM i Mathantverk med 20 poäng av 20 möjliga. Det var första gången i tävlingens historia som något sådant hände! I samma tävling fick produkterna Rubra och Blenda silvermedalj och Magna och Alba bronsmedalj.

Produkter:

• Ost

Kontakt:

Oviken Ost
Häggen 230
830 24 Oviken
Tel: 0643-44 52 05
E-post: info@ovikenost.se
Webb: www.ovikenost.se