Bufflarna på Ängsholmens Gårdsmejeri har nu kalvat, vilket betyder att vi snart får njuta av mejeriprodukter gjorda på svensk buffelmjölk igen.
Mjölkningen är i full gång och först ut är buffelyoghurt. Buffelmozzarellan dröjer ett tag till, men är väl värd att vänta på!
Läs mer om arbetet på Ängsholmens Gårdsmejeri på Mozzarellabloggen
Österlensaffran är ett företag med många strängar på sin lyra, men allt kretsar kring det gyllene saffranet.
I Ales djupa skogar ystas prisbelönt ost av lokal ekologisk mjölk. Sommarhagens gårdsmejeri ligger bara tre mil utanför Göteborgs stadspuls, men det traditionella hantverket gör att det känns som hundra år bort. På Sommarhagens började arbetet med en kärlek till getter och ostarna ystades till…
Den svarta tryffeln, Tuber Uncinatum, växer vilt på Gotland och är av samma art som den av fransmännen kallade Bourgognetryffeln. Här bidrar den kalkrika gotländska myllan till en unik doft och smak. Huvudsäsongen löper från mitten av oktober till mitten av december, därav smeknamnet Hösttryffel.…