New Nordic Beverage
Nya nordiska drycker av frukt och vilda bär från Västerbotten.
Västerbotten
Andel av Sveriges yta: 3,5%
Folkmängd: 216 000 (13,9 invånare/km²)
Medeltemperatur januari: -10,5°
Medeltemperatur juli: 13,5°
Årsnederbörd: 500-700 mm
Vart du än är i Västerbotten är det aldrig långt till kusten. Här är höjdskillnaderna mindre än i många andra landskap i norra Sverige. Maten som växer och produceras präglas av ljusa sommarnätter och friska vintrar. Västerbottnisk mat är traditionsbundet knuten till jakt, fiske och skogen. Det begränsade jordbruket har historiskt använts för tunnbröd och palt, men även till mejerivaror som långfil och ost.
PRODUCENTER I Västerbotten
Bärande Produkter
Blommor, rötter, svampar och blad – Bärande Produkters sortiment innefattar runt 100 grundråvaror från skog och mark. Färska, frysta och torkade beroende på säsong.
Hansen Charkuteri
Hansen Charkuteri är ett småskaligt charkuteri som förädlar lokala och regionala råvaror till exklusiva charkprodukter. Verksamheten startade 2013, då det inte fanns några andra som jobbade med charkuterier småskaligt i Västerbotten.
Svedjan Ost
Familjen Hellström – Pär, Johanna och barnen Matilda, Alfred och Oskar är en jordbrukarfamilj i Västerbotten som gör ost i eget gårdsmejeri av morgonmjölk från egna kor.
