Värmland

Andel av Sveriges yta: 4%
Folkmängd: 313 000 (17,2 invånare/km²)
Medeltemperatur januari: -6°
Medeltemperatur juli: 14,5°
Årsnederbörd: 600-900 mm

Värmland präglas av stor temperatur- och vädervariation då landskapet är omväxlande med stora höjdskillnader. Landskapet domineras av kalltempererad barrskog med varma somrar. I Värmland har matkulturen formats av de stora skogsområdena. Sjöarna och vildmarken har skapat ett rikt utbud av svamp, bär och viltkött. Den glesa bebyggelsen gör att vildmarken fortfarande är bevarad och naturens skafferi fortfarande står orört. En klassisk, värmländsk rätt är nävgröt som görs på skrädmjöl och serveras med fläsk och lingon.