Andel av Sveriges yta: 2,5%
Folkmängd: 1 287 000 (118 invånare/km²)
Medeltemperatur januari: -1°
Medeltemperatur juli: 16°
Årsnederbörd: 500-1000 mm
Den skånska matkulturen har utformats av landskapets geografiska förutsättningar och det faktum att regionen är Sveriges varmaste. Det milda vädret och den bördiga jordmånen har gjort det gynnsamt att odla och den skånska mathållningen har varit betydligt bättre än i övriga landet. Det rika utbudet av råvaror gav till och med skåningarna öknamnet ”grödabukar”. Genom detta har flertalet mathögtider skapats. Inte minst ålagillet där minst fyra rätter på ål ska sköljas ned med hemgjord bäsk.
Öspab, Östra Sönnarslövs Plantskola, är ett företag där en tradition att odla äpplen möter ett modernt utvecklingstänkande med tonvikt på odling och vidareförädling av äpplen. På så sätt växer nya metoder och produkter fram, allt med våra egenodlade äpplen som bas.
Smarta råvaror som är långsiktigt hållbara. Skonsamt odlade genom jordbruk på utvalda växtplatser. Det är tanken bakom Nordisk Råvara.
Produkterna från Bjärhus står för hänsyn till miljö, människor och djur i kombination med tradition och hantverk. Det kan inte stressas fram utan tar tid. Omsorg och hantverk kostar lite mer men smakar mycket bättre.
