Blekinge

Andel av Sveriges yta: 0,7%
Folkmängd: 154 000 (52,4 invånare/km²)
Medeltemperatur januari: -1°
Medeltemperatur juli: 16°
Årsnederbörd: 500-700 mm

Sveriges näst minsta landskap kallas i folkmun för ”Sveriges trädgård”. Det skvallrar om det gynnsamma klimatet och förutsättningarna för spannmåls- och grönsaksodlingar. Här har också fisk varit basföda. Sill, torsk, ål, gädda och många plattfiskar har funnits i överflöd tack vare landskapets långa kust. Den salta sillen var länge standard, och i varje hushåll fanns det i regel en tunna saltad sill. Till denna gjordes ”Ankarstock”, som är ett grovt surdegsbröd bakat på råg.