Brostorp Gårdsmejeri
I södra Östergötland i Ydre ligger Brostorp Gårdsmejeri där Camilla och Magnus ystar Ydrestrand ost och bakar ostkaka på ett hantverksmässigt sätt.
På gården finns ett sjuttiotal mjölkkor och det är deras mjölk som utgör själva basen i Brostorps produkter. Många av deras ostar har genom åren blivit prisbelönta och senast på Stockholms Ostfestival fick Gammeldags Hemost en bronsmedalj.
Produkter
Gammaldags hemost, en lagrad hårdost med ljuvliga smaker, friska och lätt syrliga smaker som varar länge i munnen.
Josefine – vitmögelost, en mjuk delikatessost med vitt mögel.
Brostorps Lilla Blå, en delikatessost med blåmögel. Osten tilldelades en bronsmedalj på Ostfestivalen i Stockholm. 2017.
Denise – Kittost, en halvmjuk ost med tvättad yta. Karaktären hos osten kommer från en väl utvecklad kittyta, både i smak och doft.
Ko-lomi – stek- & grillost.
Brostorps ostkaka, helt utan konserveringsmedel.
Bakgrund
En levande landsbygd har alltid varit viktig för Camilla och Magnus. Att förädla gårdens mjölk var en idé som utvecklades till ett gårdsmejeri.
De började sin ostkakstillverkning och byggde vårt ostkaksbageri 1998 och några år senare började de tillverka ost. Den första osten blev Gammaldags Hemost. Sedan följde ytterligare sju sorters ost av olika karaktär. Den senaste är Ko-Lomi, vår stek- och grillost.
Mylla
Brostorps gård ligger på Småländska höglandet, nära 300 m öh. Här har den östgötska slätten övergått i ett blandlandskap. Åkrar och ängar öppnar upp i skogslandskapet. Ost och ostkaka har tillverkats på gården i generationer, alltsedan deras förfäder kom dit för drygt 100 år sedan. Det skänker dem en stor glädje att hålla den traditionen vid liv.
Verksamhet
På gården bedrivs mjölkproduktion med ett sjuttiotal mjölkkor. Det är mjölken från dem vi använder i vårt mejeri. I mejeriet pågår verksamhet alla vardagar hela året. Antingen ystar vi ost eller bakar vi ostkaka. På gården finns också en liten gårdsbutik där vi säljer våra produkter samt textilier från gårdens syateljé. Under sommaren har vi vårt ostkakskafé öppet fredagar, lördagar och söndagar.
Producent
Camilla och Magnus Ydrestrand
Adress
Brostorps gård
573 94 Ydre
Karta