Smakriket
Södermanland

Högtorp Gård

Södermanland

Högtorp gård förädlar smaken av det orörda och framställer produkter som förmedlar och förhöjer den nordiska smaken.

Högtorps hemsida

Produkter

Spruce gran-, en- och tallskottsolja, syltade och inlagda produkter, siraper, drycker av vilda växter.

Bakgrund

Högtorp Gård drivs av kemiingenjören Lena Embertsén och skogsekologen Ola Engelmark. Sedan de förvärvat den sörmländska gården med tillhörande skogsareal 2007 arbetade de i fyra år med att restaurera markerna och därmed experimentera och utveckla de naturliga råvaror som fanns på de ekologiskt certifierade ägorna.
2011 började Lena producera oljor, siraper och inläggningar på allvar. Ett EU-godkänt produktionskök byggdes på gården och Lena testade sina produkter på erkända kockar och andra matkreatörer.

Mylla

Gården Högtorp har brukats sedan 1600-talet och ligger i Mälarmården i ett småbrutet landskap med hagar, vallar och olika skogar som blandskog, granskog, björkskog, ekskog i varierande åldrar. I allt mellan fuktiga, friska och torra marktyper, för länge sedan under inlandsis, sedan havsbotten och blev fastland så sent som för 3 000 år sedan. Högtorp utvecklar en särskild skogsskötsel för att gynna fler smaker från skogen, för att säkerställa uttag av mer råvara och för att säkerställa biologisk mångfald. All gårdens mark är certifierad för ekologisk livsmedelsproduktion, dvs även skogen.

Produkter

Högtorp förädlar nordiska smaker av det orörda, av vilda råvaror från skog och äng.

Producent

Bakom Högtorp gård och SPRUCE står kemiingenjören Lena Engelmark Embertsén. Med sina kemikunskaper och långa erfarenhet av smakförädling av vilda växter, framställer hon kvalitativa produkter med höga smaker helt utan kemiska tillsatser.

Adress

Högtorp 1
64031 Mellösa
Karta

PRODUCENTER I Södermanland

Millert & Dahlén

Millert & Dahlén

Millert & Dahlén ligger i Stallarholmen och tillverkar charkuterier av sörmländsk köttråvara från flera olika djurslag, både tamboskap och vilt.

Hornsunds Gård

Hornsunds Gård

Hornsunds Gård är en av sex gårdar kring Mälaren som ingår i Fällmans Lammgrupp. Dessa gårdar har ett nära samarbete med Fällmans Kött sedan 25 år tillbaka. Tillsammans har man utvecklat en lammproduktion utefter kockars behov och önskemål, med fokus på djurens välmående.

Lista Gård

Lista Gård

Lista Gård är en av sex gårdar kring Mälaren som ingår i Fällmans Lammgrupp. Dessa gårdar har ett nära samarbete med Fällmans Kött sedan 25 år tillbaka. Tillsammans har man utvecklat en lammproduktion utefter kockars behov och önskemål, med fokus på djurens välmående.

Hagby Säteri

Hagby Säteri

Hagby Säteri är en av sex gårdar kring Mälaren som ingår i Fällmans Lammgrupp. Dessa gårdar har ett nära samarbete med Fällmans Kött sedan 25 år tillbaka. Tillsammans har man utvecklat en lammproduktion utefter kockars behov och önskemål, med fokus på djurens välmående.

Ekeby Gård

Ekeby Gård

Ekeby Gård är en av sex gårdar kring Mälaren som ingår i Fällmans Lammgrupp. Dessa gårdar har ett nära samarbete med Fällmans Kött sedan 25 år tillbaka, tillsammans har man utvecklat en lammproduktion utefter kockars behov och önskemål, med fokus på djurens välmående.

Välnäs Gård

Välnäs Gård

Välnäs Gård är en av sex gårdar kring Mälaren som ingår i Fällmans Lammgrupp. Dessa gårdar har ett nära samarbete med Fällmans Kött sedan 25 år tillbaka, tillsammans har man utvecklat en lammproduktion med fokus på högkvalitativt kött och djuromsorg.

Genom att fortsätta använda denna webbplats godkänner du användandet av cookies. mer information

Dina cookie-inställningar för denna webbplats är satt till ”tillåt cookies” för att ge dig den bästa upplevelsen. Om du fortsätter använda webbplatsen utan att ändra dina inställningar för cookies eller om du klickar ”Godkänn” nedan , eller fortsätter använda sidan, så samtycker du till detta för de närmaste 12 månaderna. Du kan få mer information i vår integritetspolicy.

Stäng