Nordisk Råvara
Smarta råvaror som är långsiktigt hållbara. Skonsamt odlade genom jordbruk på utvalda växtplatser. Det är tanken bakom Nordisk Råvara.
Råvara
I Smakriket Halland odlar Nordisk Råvara Stäme gråärt; En melerad gråärt med ljus kärna. Fast textur och nötig rik ärtsmak med förnimmelser av rostade solros- och pumpafrö. Stäme har statusen svensk kulturarvsgröda och är Hallands landskapsärt.
Bakgrund
Denna halländska landskapsärt har sitt ursprung från gården Stäme utanför Laholm där den nu åter slagit rot. Med sitt stora frö och milda angenäma smakprofil är den särskilt användbar och har många användningsområden i köket. Med ökad popularitet börjar den nu spridas till många fler fält i Halland och Sverige. Varje svenskt landskap har numer sin egen ärta. Dessa utvalda sorter är väl anpassade till odlingsplatsens förutsättningar och bidrar både till matupplevelse och hållbar regional matproduktion. Stäme gråärt har, tillsammans med andra svenska gråärtor, en tusenårig odlingshistoria i Sverige. Runt om i landet har det odlats lokala sorter som var baskost och foder förr i tiden. Denna halländska landskapsärt har sitt ursprung från gården Stäme utanför Laholm, därav sitt namn.
Mylla
Stäme gråärt samodlas med ekologiskt havre och bönor för bästa kvalitet och lägsta möjliga klimatavtryck. Det utsäde som nu lever kvar kommer från frön som hittades på 50-talet i en trossbotten i en av byggnaderna på gården.
Verksamhet
Nordisk Råvara arbetar med att ta till vara både nya och gamla baljväxter. Grödor som Rättviksärt och Gotlandslins är svenska kulturarvsgrödor som har odlats i Sverige under århundraden. Men Nordisk Råvara arbetar också med nya baljväxter som har bra förutsättningar för att odlas i Sverige, som yin yangböna och grön delikatesslins.
Producent
Janne och Pierre Bengtsson, Stäme gård, Laholm.
Adress
Stäme
312 94 Laholm
Karta