Ölands köksmejeri ystar hantverksmässigt i liten skala på lokal mjölk. Resultatet blir ostar med smak av Stora Alvaret.
Kittostar, blåmögelostar och hårdostar gjorda på komjölk.
En storstadsbo som längtade efter att göra något annat gick från att tillbringa somrarna på Öland till att bli åretruntboende på ön. Osttillverkningen startade i liten skala. Ystningar hemma i köket blev till ystningskurs och saftgrytan blev storköksgryta, kylskåpet blev kylrum. Första tiden räckte osten bara till Öland, men nu levereras den även till fastlandet.
Mejeriet ligger precis på kanten till Stora Alvaret mellan alvmark och sjöängar. Södra Ölands odlingslandskap ingår i Unescos världsarv. Här brukas jorden på samma sätt som man gjort i tusentals år. Naturen sätter gränser för hur storskaligt jordbruket kan bli, när djuren betar gör de det på örtrika utmarker eller sjöängarna. Tillsammans med den kalkrika jorden och havsklimatet ger det fina förutsättningar för smakrika ostar.
Fokus ligger på att ysta och lagra ost med hög kvalitet. Några gånger om året finns Ölands Köksmejeri representerade på marknader, men det mesta säljs via gårdsbutiker på Öland eller till restauranger.
Mjölken som används i mejeriet produceras av Jonas Carlsson i Alby ca. 1 mil bort.
Christer Delding startade mejeriet 2012 och driver det fortfarande. Det är ett familjeföretag med korta beslutsvägar där nya ideer testas, utvecklas och sjösätts utan onödigt krångel.
Alby 121
386 62 Mörbylånga
Karta
Ekberg & Forsberg AB som tillverkar ekologisk rapsolja startades 2012 av de nyblivna pensionärerna Lasse Forsberg och Sven Ekberg. Lasse Forsberg drev under många år det välrenommerade mattemplet Halltorps Gästgiveri på Öland. Sven Ekberg är journalist och var i 18 år programledare för det populära
Smarta råvaror som är långsiktigt hållbara. Skonsamt odlade genom jordbruk på utvalda växtplatser. Det är tanken bakom Nordisk Råvara.
Genom att fortsätta använda denna webbplats godkänner du användandet av cookies. mer information
Dina cookie-inställningar för denna webbplats är satt till ”tillåt cookies” för att ge dig den bästa upplevelsen. Om du fortsätter använda webbplatsen utan att ändra dina inställningar för cookies eller om du klickar ”Godkänn” nedan , eller fortsätter använda sidan, så samtycker du till detta för de närmaste 12 månaderna. Du kan få mer information i vår integritetspolicy.