Till Hagshults kopensionat kommer mjölkkor som inte längre producerar mjölk i tillräcklig utsträckning. Här betar kossorna på det småländska höglandet, när de inte går lösa i mjuka djupströbäddar i den moderna ladugården. De får i lugn och ro äta upp sig och lägga på sig fett, och går från utslagskor till välmående djur med fantastiskt kött.
Kött från mjölkkor som får en andra chans i en klimatsmart och hållbar produktion.
Ur Carl-Johans kunskap om skogs- och lantbruk och Ulrikas erfarenhet av företagsutveckling, samt det gemensamma intresset för hållbarhet föddes idén om att ge uttjänta mjölkkor, så kallades utslagskor, ett nytt liv och en andra chans. De lekte med tanken att deras gård skulle vara som ett spa för kossor där de kunde vila upp sig och äta god mat med målet att ta till vara den fina resursen i mjölkkon samtidigt som man hjälper till att bibehålla ett öppet landskap och får ett riktigt gott kött.
I generationer har smålänningar brutit sten och skapat bra betesmark till sina djur (det är därför det finns så många fina stengärdsgårdar här). Marken runt Hagshult lämpar sig bättre som mat till djur än för odlingar av oljeväxter och spannmål. Kossornas mular håller landskapet öppet när de betar gräs, klöver och örter. Det är viktigt att vi håller ängar och hagar öppna som ger ett böljade landskap med en stor mångfald i faunan. Det är ingen slump att du på det småländska höglandet, bland röda stugor och vackra ekhagar, ofta ser betande kor och kalvar.
Genom ett samarbete med Torsjö säteri, utanför Eksjö kommer utslagskor till Hagshult när de inte längre klarar av att producera tillräckligt med mjölk. Den tid på året när vädret tillåter går kossorna ute och betar, resten av tiden går de i en ladugård med mjuka djupströbäddar. Där får de äta gräs som är producerat inom en radie på max 2 km, för att undvika onödiga transporter. På Hagshult använder man gärna tekniska innovationer och nya metoder, men med filosofin att det inte ska ersätta människan utan bara komplettera den. Ett exempel på det är den automatiska utfodringen som gör att djuren alltid har tillgång till färskt foder. I ladugården finns speciella lampor som ger ett ljus så likt det naturliga ljuset utomhus, som möjligt. Lamporna styrs med sensorer och timers som regleras automatisk beroende på klockslag och årstid.
Kor som levererar mjölk är alltid chippade. Det har man tagit till fasta på och installerat en scanner som mäter hullet på kossorna varje gång de passerar. På så sätt kan man också i datorn se och mäta att korna växer som de ska (även om Carl-Johan såklart också ser och känner det när han är i ladugården).
Carl-Johan Bertilsson tillsammans med sin sambo Ulrika Björnhag. Carl-Johan är den sjätte generationen som brukar gården, där det alltid har funnits djur. Genom att kombinera tradition med modern teknik och utveckling driver de idag projektet med Hagshultkossorna.
Gräshult 2
568 93 Skillingaryd
Karta
De såg fantastiska äpplen ruttna på marken i många privata trädgårdar och vägkanter och började samla in dem för att sedan frysa ner, koka, pickla, fermentera och slutligen pressa. På Odensjö Hemlagad används flera olika metoder för att ta vara på denna outnyttjade resurs. Detta
Herrydets vision är att ysta och lagra helt unik svensk hårdost av bästa kvalitet på ett så naturligt sätt som möjligt. Med passion för svensk hårdosttradition förädlar de ostar på komjölk med världsunik karaktär i Smålandsskogar.
Betet, mjölkkvaliteten och det nästan bortglömda hantverket gör hemosten från Hjortsjö Gårdsmejeri till en helt unik ost.
Genom att fortsätta använda denna webbplats godkänner du användandet av cookies. mer information
Dina cookie-inställningar för denna webbplats är satt till ”tillåt cookies” för att ge dig den bästa upplevelsen. Om du fortsätter använda webbplatsen utan att ändra dina inställningar för cookies eller om du klickar ”Godkänn” nedan , eller fortsätter använda sidan, så samtycker du till detta för de närmaste 12 månaderna. Du kan få mer information i vår integritetspolicy.