På BackRoads Farm utanför Vitaby på Österlen odlar man ekologiska äpplen som blir till prisbelönt Bad Apples äppelmust.
Av 2019 års skörd finns tre olika Bad Apples äppelmuster. Alla KRAV-märkta och belönade med bronsmedalj vid Must-SM 2019
Bad Apples – “Class of ’19”. Gjord på enbart Aroma-äpplen.
Bad Apples – “Last Cal”l. Gjord i huvudsak på Ingrid-Mari och Kim med ca 10% Aroma.
Bad Apples – ”Alice & Friends”. Gjord på Alice och Kim äpplen.
BackRoads Farm är en liten äppelodling med 100-åriga anor som togs över av Mats Genberg 2017. Sedan dess drivs odlingen ekologiskt (KRAV) och med fokus helt och hållet på äppelmust. Här växer träd som är upp till 40 år gamla. Redan första årets must vann kategorin ”Publikens Val” på Must-SM 2018. 2019 fick alla tre sorter bronsmedaljer vid Must-SM.
Trakten runt Vitaby är klassisk fruktmark. Här är äppelodling en del av ortens själ. Gårdens mark ligger vid foten av en backe med stora bokar som både stoppar vinden och ser till att marken håller en bra fuktbalans. De gamla träden har djupa rötter som räcker ner i de mineralhaltiga jordlagren och någon bevattning behövs inte.
Här odlas de klassiska sorterna Aroma, Ingrid-Marie, Kim och Alice.
Gårdens äpplen sköts och plockas helt och hållet för hand. När skörden närmar sig beslutas vilka sorter som ska blandas med varandra beroende på mängd, mognad och smak. De plockade äpplena körs i storlådor till Rörumsro Frukt& Must i Rörum ca 1 mil bort där de kallpressas, pastöriseras och buteljeras av landets skickligaste must-mästare.
Mats Genberg
Utmarksvägen 9
277 36 Vitaby
Karta
Österlensaffran är en pionjär inom AgTech och ekologisk saffranproduktion i södra Sverige där man revolutionerar branschen med autonoma robotar och hållbara jordbruksmetoder. Noggrann metodik och höga kvalitetsstandarder gör att man kan erbjuda enastående saffran som uppskattas av välrenommerade kockar och kulinariska entusiaster världen över.
Hos familjen Callenbring odlas många produkter med stor kärlek och omsorg om miljön, jorden och den biologiska mångfalden. Djurhållningen på gården sker med samma stora kärlek, omsorg och respekt för djuren, vilket ger högkvalitativt kött och exklusiva ägg. Biologisk mångfald, djurvälfärd och goda smaker ligger
På Mossagården finns en av Sveriges största ekologiska hampaodlingar. Gården och odlingarna ligger naturskönt inbäddade bland pampiga evighetsekar, lummiga beteshagar, vackra våtmarker och frodande grönsaksfält och här har det odlats ekologiskt sedan 1985.
VEGOSTAN är ett jordbruk på mikroformat som producerar ekologiska grönsaker i stor variation i Malmö.
Green Fries tillverkar svenska KRAV-märkta pommes frites av ekologisk potatis och rapsolja.
Roger som driver Matmakarna strävar efter enkelhet. Från jord till bord utan krumelurer. Maten smakar inte bättre för att man sätter näsan i vädret. Åren i Afrika lärde Roger sig att allt handlar om råvarans klass. Ibland finns det bästa hos granngården, ibland får man
Honey Hunter’s Elixir vann pris som ”Bästa skånska dryck 2018” på skånska dryckesmässan, bara dagar efter lanseringen. Bryggeriet blev sedan utnämnt till Skånes bästa dryckesproducent 2019. Honungsdryckerna har smakats och lovordats av Sveriges sommelier- och kockelit och avnjuts idag på exklusiva restauranger och cocktailbarer som
Lupinta är ett Malmöbaserat startup som tillverkar växtbaserade produkter av KRAV-odlade skånska lupinbönor. Deras mål är att minska importen av sojaprodukter från länder utanför EU och istället öka användningen av lokalt odlade lupinprodukter, för en mer hållbar värld.
På Vilhelmsdal tillverkar vi ostar som vi själva älskar. Komjölken får vi levererad från Nöbbelövs KRAV-gård som har en mix av olika kossor som ger oss den fett- och proteinhalt som krävs för att tillverka de bästa ko-ostarna. På gården finns också ett gäng frigående
På Soldattorpets mejeri bedrivs lokal, småskalig ostproduktion där själ och hjärta möts med ett unikt hantverk.
Öspab, Östra Sönnarslövs Plantskola, är ett företag där en tradition att odla äpplen möter ett modernt utvecklingstänkande med tonvikt på odling och vidareförädling av äpplen. På så sätt växer nya metoder och produkter fram, allt med våra egenodlade äpplen som bas.
Smarta råvaror som är långsiktigt hållbara. Skonsamt odlade genom jordbruk på utvalda växtplatser. Det är tanken bakom Nordisk Råvara.
Produkterna från Bjärhus står för hänsyn till miljö, människor och djur i kombination med tradition och hantverk. Det kan inte stressas fram utan tar tid. Omsorg och hantverk kostar lite mer men smakar mycket bättre.
Rosa Skattlådan är ett litet familjeföretag på Norrby Säteri, norr om Stockholm. Företaget sysslar framförallt med biodling och förädling av honung och andra produkter från bikupan samt uppfödning och förädling av japanska vaktlar.
Genom att fortsätta använda denna webbplats godkänner du användandet av cookies. mer information
Dina cookie-inställningar för denna webbplats är satt till ”tillåt cookies” för att ge dig den bästa upplevelsen. Om du fortsätter använda webbplatsen utan att ändra dina inställningar för cookies eller om du klickar ”Godkänn” nedan , eller fortsätter använda sidan, så samtycker du till detta för de närmaste 12 månaderna. Du kan få mer information i vår integritetspolicy.