Produkter
KRAV-märkta pommes frites tillverkade av ekologisk potatis från Hässleholm och ekologisk rapsolja från Gunnarshögs Gård på Österlen. Pommes fritesen mäter 7x14mm vilket ger en krispig yta med trevligt bibehållen potatiskärna vid fritering.
Bakgrund
Simon och Fritjof har känt varandra sedan barnsben och har alltid varit intresserade av mat och företagande. Simon har arbetat som kock och det var när båda år 2016 konstaterade att de tyckte att det saknades en riktigt bra pommes frites på marknaden som de startade Green Fries.
Green Fries är måna om att ingenting från produktionen ska gå till spillo och jobbar mot en nollvision gällande svinn. Bland annat blir den använda oljan biogas, spillpotatis tillverkar man nya produkter av och de potatisar som får rensas bort blir djurfoder.
År 2016 producerades 800 kg Green Fries och år 2020 var man uppe på ca 100 ton.
Mylla
Produktionsköket ligger på Fritjofs släktgård i Hässleholm. Ifrån fönstret ser man åkrarna där potatisen växer - på praktiskt cykelavstånd.
Rapsoljan framställs på Österlen av raps som växer på åkermark tillsammans med bland annat korn, vete, sockerbetor och havre.
Verksamhetsområde
Produktionen är igång från skörden i september till slutet av april. Eftersom potatisen inte håller rätt kvalitet mellan maj och augusti ägnar man somrarna åt att servera Green Fries ifrån den egna gröna foodtruck som de gärna ställer upp på evenemang och cateringar. På gården i Hässleholm finns en gårdsbutik.
Producenter
Tobias & Fritjof driver företaget och produktionen.
Potatisen odlas av Tobias Nilsson, lokal potatisbonde från Hässleholm och rapsoljan tillverkas av Erik Nilsson på Gunnarshögs Gård på Österlen.
Adress
Kärråkra 971
281 50 Hässleholm
Karta