VEGOSTAN
VEGOSTAN är ett jordbruk på mikroformat som producerar ekologiska grönsaker i stor variation i Malmö.
Green Fries
Green Fries tillverkar svenska KRAV-märkta pommes frites av ekologisk potatis och rapsolja.
Produkter
KRAV-märkta pommes frites tillverkade av ekologisk potatis från Hässleholm och ekologisk rapsolja från Gunnarshögs Gård på Österlen. Pommes fritesen mäter 7x14mm vilket ger en krispig yta med trevligt bibehållen potatiskärna vid fritering.
Bakgrund
Simon och Fritjof har känt varandra sedan barnsben och har alltid varit intresserade av mat och företagande. Simon har arbetat som kock och det var när båda år 2016 konstaterade att de tyckte att det saknades en riktigt bra pommes frites på marknaden som de startade Green Fries. Green Fries är måna om att ingenting från produktionen ska gå till spillo och jobbar mot en nollvision gällande svinn. Bland annat blir den använda oljan biogas, spillpotatis tillverkar man nya produkter av och de potatisar som får rensas bort blir djurfoder. År 2016 producerades 800 kg Green Fries och år 2020 var man uppe på ca 100 ton.
Mylla
Produktionsköket ligger på Fritjofs släktgård i Hässleholm. Ifrån fönstret ser man åkrarna där potatisen växer - på praktiskt cykelavstånd.
Rapsoljan framställs på Österlen av raps som växer på åkermark tillsammans med bland annat korn, vete, sockerbetor och havre.
Verksamhetsområde
Produktionen är igång från skörden i september till slutet av april. Eftersom potatisen inte håller rätt kvalitet mellan maj och augusti ägnar man somrarna åt att servera Green Fries ifrån den egna gröna foodtruck som de gärna ställer upp på evenemang och cateringar. På gården i Hässleholm finns en gårdsbutik.
Producenter
Tobias & Fritjof driver företaget och produktionen. Potatisen odlas av Tobias Nilsson, lokal potatisbonde från Hässleholm och rapsoljan tillverkas av Erik Nilsson på Gunnarshögs Gård på Österlen.
Adress
Kärråkra 971
281 50 Hässleholm
Karta
PRODUCENTER I Skåne
Matmakarna
Roger som driver Matmakarna strävar efter enkelhet. Från jord till bord utan krumelurer. Maten smakar inte bättre för att man sätter näsan i vädret. Åren i Afrika lärde Roger sig att allt handlar om råvarans klass. Ibland finns det bästa hos granngården, ibland får man
Vitaby Kyrkby Mejeri
Jorden på Vitaby Kyrkby strax nedanför kyrkklockan har brukats av samma släkt i över nio generationer. Nuförtiden är det mjölkbonden Anders som ser till att kossorna får allt de behöver och odlar deras vinterfoder på de kuperade åkrarna nedåt havet. Cecilia som jobbar i mejeriet
BackRoads Farm
På BackRoads Farm utanför Vitaby på Österlen odlar man ekologiska äpplen som blir till prisbelönt Bad Apples äppelmust.
Honey Hunter’s Bryggeri
Honey Hunter’s bryggeri är en del av biotechföretaget ConCellae AB som grundades 2007 av Alejandra Vásquez och Tobias Olofsson, entreprenörer och forskare vid Lunds universitet. Företaget startades efter att de gjorde en forskarupptäckt som avslöjade hemligheten bakom honungs förankring som folkmedicin. För detta erhöll de
Lupinta
Lupinta är ett Malmöbaserat startup som tillverkar växtbaserade produkter av KRAV-odlade skånska lupinbönor. Deras mål är att minska importen av sojaprodukter från länder utanför EU och istället öka användningen av lokalt odlade lupinprodukter, för en mer hållbar värld.
Vilhelmsdals Gårdsmejeri
På Vilhelmsdal tillverkar vi ostar som vi själva älskar. Komjölken får vi levererad från Nöbbelövs KRAV-gård som har en mix av olika kossor som ger oss den fett- och proteinhalt som krävs för att tillverka de bästa ko-ostarna. På gården finns också ett gäng frigående
Soldattorpets Mejeri
På Soldattorpets mejeri bedrivs lokal, småskalig ostproduktion där själ och hjärta möts med ett unikt hantverk.
Öspab fruktodling
Öspab, Östra Sönnarslövs Plantskola, är ett företag där en tradition att odla äpplen möter ett modernt utvecklingstänkande med tonvikt på odling och vidareförädling av äpplen. På så sätt växer nya metoder och produkter fram, allt med våra egenodlade äpplen som bas.
Nordisk Råvara
Smarta råvaror som är långsiktigt hållbara. Skonsamt odlade genom jordbruk på utvalda växtplatser. Det är tanken bakom Nordisk Råvara.
Bjärhus
Produkterna från Bjärhus står för hänsyn till miljö, människor och djur i kombination med tradition och hantverk. Det kan inte stressas fram utan tar tid. Omsorg och hantverk kostar lite mer men smakar mycket bättre.
Rosa Skattlådan
Rosa Skattlådan är ett litet familjeföretag på Norrby Säteri, norr om Stockholm. Företaget sysslar framförallt med biodling och förädling av honung och andra produkter från bikupan samt uppfödning och förädling av japanska vaktlar.