Produkter
Hyby Blå är en karaktärsfull och smakrik blåmögelost av opastöriserad mjölk som lagrats ca 5 månader. Vikt ca. 2,5 kg.
Blå Stjärna är en smakrik och krämig liten blåmögelost av pastöriserad mjölk. Vikt ca 300 gr.
Pigan är en krämig, rund liten vitmögelcamembert av pastöriserad mjölk med en mild champinjonsmak. Vikt ca 270 gr.
Knekten är en långlagrad hårdost, från ca. 12 månader upp till ca 15 månader, av opastöriserad mjölk. Osten ger en lång eftersmak med fruktig och frisk syra. Vikt ca 1,2 kg.
Bakgrund
Passionen för den goda, naturliga maten och intresset för mathantverk gjorde att Maria, ägare av Soldattorpets Mejeri, tog steget från säljare till mejerska. Efter utbildning och praktik i Jämtland och med hjälp av fransk expertis startade Maria sitt mejeri våren 2010 i Hyby, ca 2 mil öster om Malmö.
Maria arbetar ständigt med att utveckla verksamheten med sin man Carlos vid sin sida, och i bagaget finns redan flera fina utmärkelser.
Mylla
Ostarna tillverkas för hand, på mjölk från grannens kor som föds upp på den skånska myllan, alldeles runt knuten. Resultatet av detta blir goda, unika ostar med en smak och karaktär som är speciell för Hyby.
Verksamhet
På Soldattorpets mejeri ystas ca. 5 ton ost om året och försäljningen sker i den egna gårdsbutiken, i utvalda ost- och delikatessbutiker samt till restauranger runt om i Sverige. I mejeriet tillverkas även en prisbelönt ostkaka. På gården finns ett orangeri där besökare under sommarhalvåret kan avnjuta en osttallrik eller ostkaka, här arrangeras också ostprovningar och andra event.
Producenter
Maria och hennes man Carlos som båda brinner för mathantverket med att göra god och unik ost.
Adress
Hyby Grindväg 310-40
233 75 Klågerup
Karta